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25. November 2020, 10:47 Uhr
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Gan(s)z und gar beliebt

Gan(s)z und gar beliebt

Da hilft wohl kein Schnattern und kein Zetern, zu Weihnachten geht es in den Bräter: Nach wie vor steht die Gans als Braten zum Weihnachtsfest in Deutschland an erster Stelle. Die Gänsezucht hat ihren Ursprung übrigens im Norden Deutschlands, genauer gesagt: Ostfriesland, besonders in der Stadt Emden. Den größten Anteil bildete die älteste und schwerste Gänserasse, die sogenannte Emder Gans, in Zuchtkreisen vor allem als Emdener Gans bekannt. Die Zucht der Emder Gans ist bis zurück ins 13. Jahrhundert nachweisbar. Auch ohne Mast, bei ausschließlicher Weidehaltung, liegt ihr Gewicht im ersten Jahr zwischen beeindruckenden acht und zehn Kilogramm. Früher war sie – so gehalten – in jedem Dorf – wie hier in Spetzerfehn – in Ostfriesland anzutreffen. Heute ist diese Nutztierrasse vom Aussterben bedroht. Bild: Martin Stromann

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